Kokos budding

kokosbudding1

Denne opskrift er ikke spor sund men når det kommer til kokos kan jeg slet ikke styre mig, alt med kokos gør mig bare happy. Jeg har også en forkærlighed for noget så afskyeligt som husblas men det er sku så smart :-) Monim er sådan nogle smagssirupper man normalt bruger i drinks men de er fantastiske i smoothies, milkshakes, is og ja i buddinger. Jeg har pt. 4 Monim, kokos, pina colada, jordbær og banan :-). Når men her kommer kokosbuddingen:

  • 1/2 l piskefløde
  • 1 dåse kokosmælk
  • 1  dl kokos Monim
  • 6 plader husblaspynt:
    revet chokolade og ristet kokos

Læg husblassen i blød 5 min i koldt vand, lun kokosmælken, put de opvredne husblas i kokosmæken og lad den smelte ved svag varme indtil helt smeltet og integreret i mælken. Pisk fløden godt, hæld i i meget tynd stråle kokosmælken i men det røres konstant, det tager lidt tid. Vend kokosmonim i og put evt. mere eller mindre i alt efter hvor udtalt en kokossmag du ønsker. Hæld i skål og pynt med revet chokolade og 1 dl kokos ristet lysebrun på en tør pande.

Put i køleskab et par timer og spis….

kokosbudding2