Krydret LCHF simre-oksekødgryde

DSC_0081 (2)

En stor portion, ekspermenter selv med krydderierne og smag til mange gange. Jeg puttede selv ekstra meget spidskommen i, da jeg elsker det krydderi

  • 800 g skært oksekød
  • 3 løg
  • 5 fed hvidløg
  • 1/2 knoldselleri
  • 4 gulerødder
  • 2 røde peberfrugter
  • 2 dåser flådede hakket tomater
  • 1 spsk timian
  • 1 spsk oregano
  • 1 spsk koriander
  • 1 spsk kardemomme
  • 1 spsk spidskommen
  • 1 kanelstang eller 1 spsk kanel
  • 5 laurbærblade
  • salt/peber
  • evt lidt chili hvis det ønskes stærkere
  • 3 dl piskefløde
  • tilbehør 2 blomkål

Løg svitses i olie, oksekød i tern tilsættes og brunes let, resten tilsættes i nævnte rækkefølge, når alt bortset fra fløden er i skal det stå og simre.. det skal min. stå 20 min men kan sagtens stå flere timer på ganske lav varme. Når oksekødet er mørt og lækkert smages retten til, den skal være godt krydret, gerne lidt stærk. Herefter tilsættes fløden og den får så lige et opkog.
Tag kanelstang og laurbærblade op.

Server evt. med blomkålsris (2 blomkål rives i foodprocessoren på den fine rivejern, lægges på 2 bageplader, læg lidt smørklatter hist og her og drys med salt. Stil i ovnen ved 200 grader i 20-30 min indtil det er svagt brunt i toppen. Vend lidt rundt i den undervejs.