Kanelsnegle, uden mel

DSC_0144 (2)

  • 3 dl havregryn
  • 2 dl mandler
  • 3 dl kokos
  • 1 dl hirseflager
  • 3 spsk perfect fit
  • 1 nip salt
  • 1 tsk vanije pulver (ikke sukker)
  • i tsk kardemomme
  • 3 spsk loppefrøskaller
  • 3 æg
  • 1 dl a-38

fyld:

  • 1 æble
  • 2 store tsk mandelsmør
  • 1 tsk vanilje
  • 1 spsk smør
  • 3 tsk kanel

Her er en foodprocessor et must, det er den for øvrigt stort set i alle mine opskrifter. Blend mandler, havregryn og kokos til en fin mel. Put resten i og konsistensen skal blive som en tyk havregrød (tæt på at være tyk som en dej). Dejen skal så hvile 1/2 til en hel time, her vil fibrene i dejen suge væsken til sig og dejen vil så blive tyk. Nu skrabes den ud på et stykke bagepapir, den kan ikke rulles i direkte da den er for fedtet og porøs, i stedet ligger du et stykke bagepapir ovenpå dejen, hvorefter du med lethed trykker og former dejen til en store plade (kan også bruge kagerulle).

Fyldet laver du ved at blende alle ingredienser i foodprocessoren og derefter smøre den ud på dejen. Nu ruller du så dejen ved hjælp af bagepapiret som langsom trækkes af i takt med at den rulles rundt. Så står du med en lang pølse som du skære ud i passende størrelser. Løft forsigtigt over på et rent stykke bagepapir, stil dem gerne tæt, de hæver jo ikke så meget.

Bage ved 180 grader i ca. 15 min til de er svagt gyldne.

Der er super lækre og aldeles skønne til en god kaffelatte eller som en lille sund snack i madpakken.

DSC_0148 (2)