Chokoladekugler med frisk ingefær

chokoladekugleringefær

 

  • 100 g mørk chokolade (ca. 70% kakao)
  • 50 g smør
  • 1 12 dl  Piskefløde 38%
  • 1 12 spsk finthakket  ingefær
  • 1 spsk kokossukker
  • 2 spsk kakao til at rulle i

Hak ingefæren i bittesmå tern og vend i kokossukkeret. lad stå..

Smelt smøret langsomt i en kasserolle, det må ikke boble. Når det er smeltet  tages det af varmen og der kommes det hakkede chokolade i, låget lægges på og det skal stå i 3 minutter. Rør det sammen til chokoladen er helt integreret i smøret. Tilsæt langsom fløden i tynd stråle mens du rører.

Vend ingefæren i, hvis det er kommet lidt saft fra den skal det siges fra så ingefæret er så tør som muligt.

Stil massen i køleskabet i mindst 2 timer

Form til kugler og tril i kakaopulver, stil i køleskabet igen indtil de skal spises