Blomkålssuppe

blomkålssuppe


1,5 L hønsebouillon
2 små blomkål

4 løg
4 spsk tørret persille eller en stor dusk
3 dl piskefløde
Salt
Peber
12 fed hvidløg
36 mandler
olivenolie
persille
Tilbehør: brød
Del blomkålen i små buketter og kom dem i en gryde sammen med hønsebouillon, løg og persille.
Bring det hele i kog og lad det simre under låg i 20 min.
Blend suppen med en stavblender.
Tilsæt fløde, kog op og smag til.
Hak hvidløg og mandler og rist dem gyldne og sprøde i olie.
Bland med hakket persille og drys det i suppen ved servering.