Bananchoko-kage uden mel og sukker

ATT00212

  • 4 bananer
  • 1 tsk vaniliepulver
  • 1 tsk stevia
  • 8 æg
  • 4 æggehvider
  • 2 dl fintmalet kokosmel (kan evt. selv male det i foodprocessoren)
  • 1 spsk kokosolie
  • 100 g mørk chokolade (sukkerfri)
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk natron

Mos banan sammen med vanilje og stevia. Tilsæt resten og pisk det hele grundigt. Held i rugbrødsform og bag ca 30 min ved 175 grader. Stik en gaffel i for at se om den er færdig, det er vigtigt at der ikke hænger noget fast på gaflen, den skal hellere have lidt for meget end for lidt da den ellers vil smage lidt af omelet :-)

Den er bedst efter en halv dags tid når den lige har sat sig.